Definição Rápida:
As organizações que reúnem produtores rurais para comercializar em conjunto sua produção, com regras tributárias próprias.
Cooperativas agropecuárias reúnem pequenos e médios produtores para vender sua produção com mais força de negociação, funcionando como um elo entre o produtor individual e o mercado.
Historicamente, cooperativas têm regras tributárias específicas para não penalizar o ato cooperativo em si (a relação entre a cooperativa e seus associados) — a Reforma buscou preservar esse tratamento diferenciado dentro do novo sistema de IBS e CBS.